滋賀県長浜市の手作りお惣菜 「おくどさん」

なすを始めとする夏野菜は、全般に体を冷やす作用をもっています。 とくになすはその効果が抜群。
のぼせ症や暑さに弱い人はにはぜひおすすめ。夏ばて気味で食欲不振の時には、さっぱりした冷たいなす料理などを食べると暑さも忘れます。
また、なすには「コリン」という成分が含まれています。この「コリン」は血圧を下げたり、
胃液の分泌を促したり、肝臓の働きをよくするなどの働きがあります。
また、血管を強くするので毛細血管からの出血防止の効果もあります。